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鹌鹑的做法大全家常菜做法 鹌鹑的做法大全家常菜做法视频

发帖时间:2025-06-08 07:24:44

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本文目录

  1. 风干鹌鹑怎么做好吃
  2. 母鹌鹑的全家全做法
  3. 东北大鹌鹑做法

风干鹌鹑怎么做好吃

1、将鹌鹑洗净后斩件(去头尾不要),常菜常菜辣椒切成小片 ,做法做法生姜也切成小片 ,视频葱切成约3厘米长的鹌鹑鹌鹑段起油锅,下入鹌鹑与姜片 ,法大法大火爆炒 ,全家全要将水分炒干。

2 、鹌鹑肉有些微微发黄撒入少许胡椒粉,下入适量的炒酒炒匀下入辣椒,放入适量的盐 ,翻炒两分钟左右下入葱段 ,加入少许生抽,炒匀后装盘即可 。

母鹌鹑的做法

材料

净鹌鹑500克,葱段 、姜片各15克 ,干淀粉50克,花椒 、八角、桂皮、陈皮各2克,丁香1克,绍酒20克 ,精盐5克  ,芝麻油20克,菜籽油1000克。

做法

1、鹌鹑洗净沥干水,用刀拍松,放入容器内,加入全部调料(除不加干淀粉 、芝麻油、菜籽油外)搓匀,腌约30分钟入味。

2 、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出 ,沥去汤汁 ,去掉调料渣。

3  、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。

4 、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中 ,炸至酥脆捞出装盘 ,淋上芝麻油即成 。

东北大鹌鹑做法

主料 :鹌鹑肉500克 。

辅料 :香菇(鲜)50克、冬笋50克 。调料 :盐5克 、味精3克、料酒15克、陈皮10克 、大葱20克 、姜20克 。

做法:

1.将鹌鹑宰杀 ,去毛 、内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净;

2.水发香菇去蒂洗净,切片;

3.冬笋洗净,切成薄片;

4.陈皮洗净 ,切成细丝;葱切段 ,姜切片备用;

5.将鹌鹑放入锅中 ,倒入清水,用旺火烧开,翻身稍煮一下 ,取出;

6.用温水洗净血沫  ,再放进沙锅内 ,上面放上香菇片 、冬笋片  、陈皮丝 、葱段、姜片、味精 、料酒 ,再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤;盖上锅盖  ,用小火煮2个小时即可。

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